สายพันธุ์ขนุน

ขนุน (อังกฤษ: jackfruit, ชื่อวิทยาศาสตร์: Artocarpus heterophyllus หรือ A. heterophylla^[1]) ภาคอีสานเรียกบักมี่ ภาคเหนือเรียกบ่าหนุน สิบสองปันนาเรียกหมากมี่ หรือ หมากหนุน กาญจนบุรีเรียกกระนู ภาษาไทใหญ่เรียก ลาง เป็นไม้ผลยืนต้นในวงศ์ Moraceae มีถิ่นกำเนิดในเอเชียใต้และแพร่หลายมายังเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และได้รับความนิยมมากในคาบสมุทรมลายู ไม่ปรากฏว่าเข้ามายังประเทศไทยเมื่อใด แต่มีกล่าวถึงในเอกสารโบราณตั้งแต่สมัยสุโขทัยและกรุงศรีอยุธยา ชื่อสามัญของขนุนในภาษาอังกฤษคือ jackfruit มาจากภาษาโปรตุเกส jaka ที่เพี้ยนมาจากภาษามาเลย์ chakka หรือภาษามาลายาลัม chakka (ചക്ക) ^[3]ขนุนมีผลขนาดใหญ่ที่สุดในโลก^[4] นานๆครั้งถึงจะมีผลที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางน้อยกว่า 25 ซม.

พันธุ์

ขนุนมีหลายพันธุ์ สีของเนื้อจะต่างไปตามพันธุ์ บางพันธุ์ซังมีรสหวานรับประทานได้ บางพันธุ์ซังรสจืดไม่ใช้รับประทาน พันธุ์ขนุนที่ปลูกในประเทศไทย ได้แก่^[2]

• พันธุ์ตาบ๊วย เนื้อสีจำปาออกเหลือง ผลใหญ่ เนื้อหนา
• พันธุ์ฟ้าถล่ม ผลขนาดใหญ่มาก ค่อนข้างกลม เนื้อสีเหลืองทอง
• พันธุ์ทองสุดใจ ผลใหญ่ ยาว เนื้อสีเหลือง
• พันธุ์จำปากรอบ ผลขนาดกลาง เนื้อสีจำปา หวานอมเปรี้ยว
• พันธุ์เพชรดำลง ขนุนลูกผสมใหม่ เนื้อมีความแข็งและกรอบ
• พันธุ์ไพศาลทักษิณ ขนุนพันธุ์นี้พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ได้มีพระราชดำริให้เก็บรักษาไว้
• พันธุ์ป้าจือ ผลมีสีเขียวอมเหลือง หนามห่าง เปลือกหนาปานกลาง ยางมาก
•  พันธุ์บ๊วยฉิมพลี เนื้อยวงหนา รสหวานไม่มากนัก เนื้อกรอบอร่อย ไม่แฉะ เมล็ดเล็ก
• พันธุ์เหลืองบางเตย ยวงสีเหลืองจัด รสชาติหวานกรอบ ไม่เละ สามารถเก็บรักษาได้นาน
• พันธุ์ศรีบรรจง ทรงผลกลมรี  ผิวเปลือกสีเขียวเข้ม หนามมีขนาดใหญ่และเรียบ เปลือกหนาปานกลาง
• พันธุ์ทองประเสริฐ  ผิวสวย เนื้อยวง มีสีเหลืองทอง เนื้อหนา รสชาติหวาน กรอบอร่อย
• พันธุ์ฟ้าสีทอง เนื้อยวง หนาพอประมาณ สีเหลือง รสหวาน กรอบอร่อย แต่เนื้อไม่แน่น มีกลิ่นหอม
• พันธุ์เหรียญบาท เนื้อยวง หนา สีเหลือง รสชาติหวานแต่หวานไม่มากนักไส้ เล็กซัง สีเหลือง รับประทานได้เมล็ดเล็ก
• พันธุ์ทองนาทวี เนื้อยวง โตใหญ่ยาวและหนา ยวงสีเหลือง แต่รสชาติหวานพอประมาณ เนื้อจะหวานขึ้นเมื่อผลสุกงอมเต็มที่ 
• พันธุ์เหรียญทอง รสหวานแม้ฝนชุกเนื้อยวงก็ยังหวาน มีกลิ่นหอม ยวงกรอบ ไม่เละ

     

เอกสารอ้างอิง  http://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%B8%E0%B8%99

http://topicstock.pantip.com/jatujak/topicstock/2008/12/J7329376/J7329376.html

http://www.oknation.net/blog/kung5420/2012/06/01/entry-1